„Campo alla Casa“ Bolgheri Bianco DOC *BIO*, Enrico Santini
19. Januar 2021
“Il Quercione” Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2011, Tenuta Campogiovanni
19. Januar 2021
“Guidalberto” Bolgheri Rosso DOC 2017, Tenuta San Guido
Anbaugebiet und Weinausbau:
Im Jahre 1944 pflanzte Mario Incisa della Rochetta in der Nähe des Ortes Bolgheri in der Toskana zehn Kilometer von der Küste entfernt auf einem steinigen Hang namens „Castiglioncello“ Cabernet Sauvignon an. Der Wein erhielt nach den vielen Steinen (Sassi) im Weinberg den Namen „Sassicaia“. Neben diesem Flagschiff toskanischen Weinbaus wir hier auch noch der Zweitwein Guidalberto produziert. Er besteht zu je 40% aus Cabernet Sauvignon und Merlot und zu 20% aus Sangiovese. Die Gärung findet in temperaturgesteuerten Edelstahltanks statt und dauert meistens ca. 15 Tage. Nach der Milchsäuregärung reift er 12 Monate in Barriques aus französischer (Tronçais- und Allier-) und amerikanischer Eiche die überwiegend die dritte Belegung haben (wobei 1/3 neu ist). Danach wird er abgefüllt und reift noch einmal 3 Monate auf der Flasche bevor er in den Handel gelangt.
Farbe:
intensives, dunkles rot
Geruch:
In der Nase hat dieser Wein ein fruchtbetontes und volles Aroma. Noten von Brombeeren und schwarzen Kirschen ergänzen sich mit Aromen nach Kaffee, Tabak und Lakritze.
Geschmack:
Am Gaumen ist der Guidalberto vollmundig und kräftig. Er hat eine weiche Tanninstruktur und eine angenehme Säure. Die fruchtigen Aromen kommen gut zur Geltung und sorgen für einen langen Abgang.
Lagerung:
6-10 Jahre
Alkoholgehalt:
13,5% Vol.
Trinktemperatur:
16-18° C
Essensempfehlung:
Durch seine kräftige und volle Art ist der „kleine Sassicaia“ wie die meisten Rotweine seiner Klasse vor allem für kräftige Fleischgerichte mit deftigen Beilagen geeignet. Ein Gänsebraten an Weihnachten, oder auch ein Spanferkel mit Polenta stehen ihm gut entgegen. Wie der Sassicaia kann man aber auch den Guidalberto nur zum Genießen trinken oder zu einem schönen Stück gereiftem Käse als Begleitung.
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