Anbaugebiet und Weinausbau:

Direkt am Tyrrhenischen Meer ca. 15 km unterhalb von Livorno liegt das verschlafene Städtchen Castiglioncello. Hier, unweit nördlich des berühmten Bolgheri-Gebietes liegt der Agriturismo „Casal del Mare“ der Familie Martini, die unter anderem auch einige Hektar Reben auf den an das Plateau von Spianate grenzenden Hängen bewirtschaften. Hier wird aus den internationalen Rebsorten Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc seit dem Jahrgang 2006 der „Fortulla“ gekeltert. Der Wein besteht zu jeweils 50% aus den genannten Rebsorten. Nach der Lese erfolgt eine 3-tägige gekühlte Voreinmaischung, die zur Extraktion der sortentypischen Aromen beiträgt. Danach folgt eine 10-tägige temperaturkontrol-lierte Gärung bei 26° C, jeweils noch nach Sorten getrennt. Nach der Kelterung ruht der Wein einige Zeit in Edelstahltanks bevor er zur Reifung für 6 Monate in 500-Liter-Eichenfässer gefüllt wird. Danach wird er gefüllt und lagert noch einige Zeit auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.