„Grandi Annate” Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2011, Avignonesi SrL
1. Februar 2021
Montepulciano d´ Abruzzo DOC, Farnese Vini Srl
1. Februar 2021
„Poggio Civetta“ Governo all´uso Toscano – Rosso Toscana IGP, Tenute Rossetti
Anbaugebiet und Weinausbau:
Mitten in der Toskana ca. 40 km von Florenz entfernt liegt das Familienweingut Rossetti, wo Tino und Linda Rossetti in dritter Generation Wein herstellen. Seit einigen Jahren werden sie dabei durch das Know-How der Farnese-Gruppe und seines Chef-Oenologen Filippo Baccalaro unterstützt um traditionelle toskanische Weine mit modernem Geschmacksprofil zu produzieren. Der Governo besteht zu 70 % aus der klassischen Sangiovese-Traube, zu 20% aus Merlot und zu je 5% aus Cabernet Sauvignon und Syrah.
Governo nennt man das traditionelle Verfahren bei dem etwa 10% der Trauben getrocknet und erst Ende November zur zweiten Gärung dem fertigvergorenen, jungen Wein zugegeben werden. Ziel dieser traditionellen Technik aus dem Chianti-Gebiet und den Marken ist ein fruchtigerer, frischerer Wein. Der Governo von Rossetti reifte für 5 Monate im Holzfass bevor er dann abgefüllt wird und in den Verkauf gelangt.
Farbe:
intensives rubinrot
Geruch:
In der Nase haben wir sehr angenehme fruchtige Noten in Richtung reifer roter Früchte, wie Kirschen und Brombeeren gehend. Dazu noch eine würzige Note des Sangiovese mit pfeffrigen Anklängen und Noten von frischem Waldboden. Durch den Fassausbau auch rauchige und vanillige Noten.
Geschmack:
Am Gaumen prägt der Sangiovese den Wein durch seine würzige Art und die kräftige Säure. Die internationalen Sorten sorgen für ein weiches Mundgefühl mit einem kräftigen Tanningerüst und einer beerigen Art. Dazu Anklänge von Vanille und ein intensiver und lang anhaltender Abgang..
Lagerung:
6-8 Jahre
Alkoholgehalt:
14% Vol.
Trinktemperatur:
16-18 Grad
Essensempfehlung:
Der Governo eignet sich durch die fruchtige, kräftige Art besonders gut zu gegrilltem Fleisch und wäre ein idealer Sommerbegleiter für Grillabende. Außerhalb des Sommers passt er sehr gut zu intensiven Eintöpfen oder zu deftiger Pasta. Gereifter Käse findet in ihm einen potenten Gegenspieler.
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