“Insieme” Langhe Rosso DOC, Cascina Fontanin di Livia Fontana (Magnum)
1. Februar 2021
Barolo Cru “Villero” DOCG, Cascina Fontanin di Livia Fontana
1. Februar 2021
„Fontanin“ Barolo DOCG 2016, Cascina Fontanin di Livia Fontana (Magnum)
Anbaugebiet und Weinausbau:
In den Weinbergen rund um den kleinen Ort Castiglione Falletto in unmittelbarer Nachbarschaft zu dem Städtchen Barolo, welcher der Gegend ihren Namen gibt. Nur in diesem kleinen Teil Italiens darf dieser „König der Weine“ produziert werden. Seit nunmehr 180 Jahren wird das kleine 7-ha-Weingut in Familientradition fortgeführt und produziert gute, ehrliche Weine, die typisch sind für die Region. Nur die besten Trauben werden vom Oenologen Dott. Donati zu Weinen der Linie „Livia Fontana“ verarbeitet. Dieser Wein besteht zu 100% aus der „Königin der Langhe“, der Nebbiolo-Traube. Nach einer schonenden Lese und 25-tägiger Maischenstandzeit wird der Wein in Barrique-Fässern aus slowenischer Eiche für 36 Monate ausgebaut, bevor er in die Flasche abgefüllt wird, in der er vor dem Verkauf bis zur endgültigen Reife noch ein weiteres Jahr gelagert wird.
Farbe:
rubin- bis granatrot, mit zunehmender Reife ins ziegelsteinrot übergehende
Geruch:
In der Nase haben wir die typische Aromenvielfalt guter Barolos aus dem Piemont. Würzige Noten nach Wild, Leder, geröstetem Kaffee ergänzen sich harmonisch mit fruchtigen Komponenten, nach dunklen Beeren und Sauerkirschen, sowie dem sortentypischen Duft nach Veilchen.
Geschmack:
Im Mund ist der Barolo sehr intensiv und mächtig. Mit seiner durch die lange Reifung und Mazeration entstandenen Tanninstruktur und seiner kräftigen Säure sorgt er mit der Fülle an Aromen für ein lang anhaltendes Mundgefühl.
Lagerung:
10-15 Jahre
Alkoholgehalt:
13,5% Vol.
Trinktemperatur:
16-18° C
Essensempfehlung:
Dieser Wein eignet sich besonders für alle Arten kräftiger roter Fleisch-gerichte, wie z.B. einem schönen Rinderschmorbraten, oder Ochsenbäckchen auf einem Beet aus Ratatouille. Auch zu einem würzigen Käse ist er bestens geeignet. Als Spezialität kann man ihn auch als Dessert mit einem reifen Pfirsich und etwas Zucker genießen.
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