“Mimosa” Monferrato Bianco DOC, Az. Agr. Colle Manora
1. Februar 2021
„Fontanin“ Barolo DOCG 2016, Cascina Fontanin di Livia Fontana (Magnum)
1. Februar 2021
“Insieme” Langhe Rosso DOC, Cascina Fontanin di Livia Fontana (Magnum)
Anbaugebiet und Weinausbau:
In den Weinbergen rund um den kleinen Ort Castiglione Falletto in unmittelbarer Nachbarschaft zu dem Städtchen Barolo, welcher der Gegend ihren Namen gibt. Seit nunmehr 180 Jahren wird das kleine 7 ha Weingut in Familientradition fortgeführt und produziert gute, ehrliche Weine, die typisch sind für die Region. Nur die besten Trauben werden vom Oenologen Dott. Donati zu Weinen der Linie „Livia Fontana“ verarbeitet. Dieser Wein besteht zu ca. 50% aus der Barbera- und zu 50% aus der „königlichen“ Nebbiolo-Traube. Nach einer schonenden Lese erfolgt eine Maischegärung in Edelstahltanks und nach dem Pressen wird der Most in Barrique-Fässern aus französischer Eiche vergoren. Dort wird er für 24 Monate ausgebaut, bevor er in die Flasche abgefüllt wird, in der er vor dem Verkauf bis zur endgültigen Reife noch ein weiteres Jahr gelagert wird.
Farbe:
intensives rubin- bis granatrot
Geruch:
In der Nase haben wir Aromen von Sauerkirschen und roten Beeren. Dazu kommen noch würzige Komponenten, wie Leder und Waldboden. Aber auch balsamische Noten, wie Röstaromen und Vanille sind wahrnehmbar.
Geschmack:
Im Mund schmeckt man die gelungene Komposition von Barbera und Nebbiolo, die sich gegenseitig sehr gut ergänzen. Die würzigen Aromen, gepaart mit den kräftigen Tanninen und der guten Säure sorgen für einen lang anhaltenden Abgang.
Lagerung:
3-6 Jahre
Alkoholgehalt:
13% Vol.
Trinktemperatur:
16-18° C
Essensempfehlung:
Ein typischer Piemonteser, der sehr gut zu kräftigen Fleisch- und Wildgerichten harmoniert, wie z.B. einem marinierten Hasenrücken, oder einem Wildschweingulasch. Aber auch zu kräftigen Wurstwaren und intensivem Käse ist er ein sehr guter Begleiter.
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