„Fontanin“ Barolo DOCG 2016, Cascina Fontanin di Livia Fontana (Magnum)
1. Februar 2021
Barolo “Bussia” Riserva DOCG, Cascina Fontanin di Livia Fontana
1. Februar 2021
Barolo Cru “Villero” DOCG, Cascina Fontanin di Livia Fontana
Anbaugebiet und Weinausbau:
In den Weinbergen rund um den kleinen Ort Castiglione Falletto in unmittelbarer Nachbarschaft zu dem Städtchen Barolo. Nur in diesem kleinen Teil Italiens darf dieser „König der Weine“ produziert werden. Seit nunmehr 180 Jahren wird das kleine 7-ha-Weingut in Familientradition fortgeführt und produziert gute, ehrliche Weine, die typisch sind für die Region. Nur die besten Trauben der etwa 1 ha großen Cru Lage „Villero“ werden zu diesem Barolo verarbeitet. Der Wein besteht zu 100% aus der „Königin der Langhe“, der Nebbiolo-Traube. Nach einer schonenden Lese und einer 30-tägigen Maischestandzeit wird der Most in großen Eichenholzfässern aus slowenischer Eiche vergoren. Dort wird der Wein dann für 36 Monate ausgebaut, bevor er in die Flasche abgefüllt wird, in der er vor dem Verkauf bis zur endgültigen Reife noch ein weiteres Jahr gelagert wird.
Farbe:
rubin- bis granatrot, mit zunehmender Reife ins ziegelsteinrot übergehende
Geruch:
In der Nase haben wir die typische Aromenvielfalt eines Barolos. Würzige Noten nach Wild, Leder, ergänzen sich harmonisch mit fruchtigen Komponenten, nach dunklen Beeren und Sauerkirschen, sowie dem typischen Duft nach Veilchen.
Geschmack:
Im Mund ist der Barolo sehr intensiv und mächtig. Mit seiner durch die lange Reifung und Mazeration entstandenen Tanninstruktur und seiner kräftigen Säure sorgt er mit der Fülle an Aromen für ein lang anhaltendes Mundgefühl.
Lagerung:
10-15 Jahre
Alkoholgehalt:
13,5% Vol.
Trinktemperatur:
16-18° C
Essensempfehlung:
Dieser Wein eignet sich besonders für alle Arten kräftiger roter Fleischgerichte, wie z.B. einem schönen Rinderschmorbraten, oder Ochsenbäckchen auf einem Beet aus Ratatouille. Auch zu einem würzigen Käse ist er bestens geeignet.
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