“Faial” Merlot del Garda DOC, Az. Agr. La Prendina
30. Januar 2021
Bianco di Custoza DOC, Az. Agr. Cavalchina
30. Januar 2021
“Faial” Merlot del Garda DOC, Az. Agr. La Prendina (Magnum)
Anbaugebiet und Weinausbau:
Etwa 15 km südlich des Gardasees auf dem Weingut La Prendina unweit von Monzambano. Hier liegt das zweite Weingut der Gebrüder Piona, welches sie ebenfalls mit viel Liebe und Sorgfalt führen. Neben einem kleinen Teil internationaler Rebsorten gilt ihre Aufmerksamkeit hauptsächlich den lokalen Rebsorten des Gardasees. Dieser Wein wird zu 100% aus Merlot hergestellt, wobei die eine Hälfte der Trauben bereits geerntet und in kleinen Holzkisten angetrocknet wird, während die andere Hälfte noch etwas im Weinberg reift. Durch den Trocknungsprozess verringert sich die Säure und der Zuckergehalt nimmt zu. Nach der kompletten Lese werden die Trauben eingemaischt und dann für ca. 10 Tage bei 25° C auf den Schalen vergoren. Nach der Kelterung wird der Wein dann für 18 Monate teilweise in neuen und teilweise in gebrauchten Barriques aus zweiter Belegung gelagert. Erst nach dieser Zeit wird er abgefüllt und gelangt nach einer weiteren Ruhephase in den Verkauf.
Farbe:
volles saftiges kirschrot
Geruch:
In der Nase finden wir sehr fruchtige Aromen nach schwarzen Kirschen und dunklen Beeren sowie getrockneten Feigen. Daneben haben wir noch würzige Noten nach Lakritze, Nelke, Zimt und angenehmen Röstnoten.
Geschmack:
Im Mund dominieren, die Fruchtaromen, die sich sehr gut mit den würzigen Komponenten verbinden und einen angenehmen, weichen Geschmack hinter-lassen. Der Wein hat sehr weiche Tannine und eine milde Säure.
Lagerung:
5-8 Jahre
Alkoholgehalt:
16% Vol.
Trinktemperatur:
16-18° C
Essensempfehlung:
Dieser Wein ist durch seine kräftige und vollmundige Art zu ebensolchen Gerichten bevorzugt aus kräftigem Fleisch geeignet. Geschmorte Kalbsbäckchen mit Kartoffelgratin, eine gefüllte Flugente mit Kastanien oder auch gereifte Käsesorten harmonieren sehr gut. Der Faial ist aber auch ein Wein, den man mit Genuss an einem gemütlichen Abend vor dem Kamin genießen kann.
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