Amarone della Valpolicella DOCG, Azienda Agricola Torre d´Orti (Doppelmagnum)
30. Januar 2021
Pinot Grigio Alto Mincio IGT, Az. Agr. La Prendina
30. Januar 2021
“Valbruna” Sauvignon Blanc del Garda DOC, Az. Agr. La Prendina
Anbaugebiet und Weinausbau:
Etwa 15 km südlich des Gardasees auf dem Weingut La Prendina unweit von Monzambano. Hier liegt das zweite Weingut der Gebrüder Piona, welches sie ebenfalls mit viel Liebe und Sorgfalt führen. Neben einem kleinen Teil internationaler Rebsorten gilt ihre Aufmerksamkeit hauptsächlich den lokalen Rebsorten des Gardasees. Dieser Wein wird zu 100% aus Sauvignon Blanc hergestellt, wobei es drei verschiedene Klone (zwei französische und einen italienischen) gibt. Alle drei „Sorten“ werden getrennt verarbeitet, wobei sie zuerst entrappt werden und dann eine kurze Maischestandzeit zur besseren Extraktion der sortentypischen Aromen bekommen. 30% des Mostes wird in neuen Barriques vergoren, wobei durch kühle Temperaturen darauf geachtet wird, dass kein biologischer Säureabbau erfolgt. Nach einer Weinsteinstabilisierung wird der Wein im März zu der endgültigen Cuveé vermählt.
Farbe:
intensives gelb
Geruch:
In der Nase finden sich die sortentypischen, sehr intensiven Aromen nach exotischen Früchten (Kiwi, Stachelbeere, Lychee etc.) sowie vegetabileren Aromen wie z.B. Brennnesseln oder frischem Heu.
Geschmack:
Durch den 30%-igen Barrique-Ausbau erhält der Wein einen sehr vollen Körper. Die fruchtigen Aromen harmonieren im Mund sehr gut mit den etwas würzigeren vegetabilen Aromen. Die niedrige Säure ist sehr bekömmlich.
Lagerung:
2-5 Jahre
Alkoholgehalt:
13,5% Vol.
Trinktemperatur:
10-12° C
Essensempfehlung:
Durch seine kräftige kräuterige Art eignet sich dieser Wein besonders gut zu würzigen Fleisch- oder Fisch-Gerichten mit vielen Kräutern (Knoblauch, Petersilie, etc.). Auch zu grünen Spargeln oder Gerichten mit Blattgemüsen, z.B. einer Gemüselasagne mit Spinat, ist er besonders zu empfehlen.
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