Recioto della Valpolicella Classico DOCG, Az. Agr. Brigaldara
30. Januar 2021
Valpolicella Classico Superiore DOC, Az. Agr. Brigaldara
30. Januar 2021
Soave DOC, Az. Agr. Brigaldara
Anbaugebiet und Weinausbau:
Aus dem kleinen Ort San Pietro in Cariano, ca. 30 km östlich des Gardasees gelegen, stammt dieser Wein von dem kleinen Familienweingut Brigaldara. Der Ort liegt unweit des namens gebenden Städtchens Valpolicella im Herzen des definierten Anbaugebietes. Hier haben hochwertige und vollmundig-kräftige Weine eine sehr lange Tradition. Dieser Soave Classico besteht nach den klassischen Vorgaben zu 100% aus der autochthonen Sorte Garganega. Nach einer schonenden Handlese werden die Trauben sanft gepresst und der abfließende Most dann temperaturkontrolliert bei ca. 18° C in Edelstahltanks vergoren. Dadurch behält der Wein seine Frische und Spritzigkeit. Nach ca. 4 Monaten wird er dann abgefüllt und gelangt in den Verkauf.
Farbe:
kräftiges gelb mit grünlichen Reflexen
Geruch:
In der Nase haben wir die typischen Soave-Aromen nach Zitrus und exotischen Früchten wie z.B. nach Papaya. Dazu kommen noch eine charakteristische Mandelnote und Anklänge an Weideblumen.
Geschmack:
Im Mund ist der Soave kräftig und voll. Die fruchtigen und würzigen Aromen kommen gut zur Geltung und die angenehme Säure führt mit dem kräftigen Körper zu einem anhaltenden Abgang.
Lagerung:
2-3 Jahre
Alkoholgehalt:
12,5% Vol.
Trinktemperatur:
10-12° C
Essensempfehlung:
Dieser Wein eignet sich vor allem zu würzigen Gemüse-Gerichten und zu Fisch. Er begleitet sehr gut Spargel, oder auch eine Gemüsequiche. Zur Hochform läuft er aber bei gesottenem oder gegrilltem Fisch, wie Schwertfisch oder Seezungenröllchen in Limettenbutter mit grünem Spinat auf.
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