„Zolla” Primitivo di Manduria Riserva DOC, Vigneti Salento
5. September 2023
Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT, Az.Agr. Ornella Bellia
5. Juni 2024
“Zolla” Susumaniello Puglia IGP, Vigneti del Salento
Anbaugebiet und Weinausbau:
In der Region Apulien, am unteren Ende des Italienischen Stiefels gelegen. Hier wachsen Weine aus ursprünglichen und jetzt wieder entdeckten Rebsorten. Bereits seit über 3000 Jahren werden in dieser Gegend Reben kultiviert, eine lange Tradition, die von den lokalen Winzern bei allen Weinen respektvoll beachtet wird. In den modernen Kellereien werden die bekannten lokalen Weine aus den autochthonen Sorten gewonnen. Ein Beispiel hierfür ist der Zolla Susumaniello, welcher zu 100% aus dieser lokalen autochthonen Sorte (welche aus der Sangiovese-Familie stammt) besteht. Nach der temperaturkontrollierten 10-tägigen Maischestandzeit wird der Wein gekeltert und mit Reinzuchthefen im Edelstahltank vergoren. Hier erfolgt auch der biologische Säureabbau. Danach reift er für 6 Monate in gebrauchten französischen und amerikanischen Barriques bevor er abgefüllt wird und in den Handel gelangt.
Farbe:
intensives rubinrot
Geruch:
In der Nase haben wir typische komplexe Aromen. Neben intensiven fruchtigen Noten nach eingelegten Kirschen und Pflaumen, und etwas Waldbeermarmelade, gibt es auch würzige Anklänge an Lakritze, Ginster, Muskatnuss oder Zimt wahrzunehmen.
Geschmack:
Im Mund ist der Susumaniello körperreich und gesegnet mit samtigen Tanninen. Er hat eine zurückhaltende Säure und ein anhaltendes Mundgefühl. Die fruchtigen Noten kommen sehr schön zur Geltung.
Lagerung:
2-4 Jahre
Alkoholgehalt:
13,5% Vol.
Trinktemperatur:
16-18° C
Essensempfehlung:
Dieser angenehme Trinkwein eignet sich sehr gut zu kräftigen Fleisch- und Wurstwaren. Eine schöne Portion Pasta als Pappardelle mit Ragú oder kräftige, gegrillte Fleischstücke sind sein Revier. Ansonsten ist er als Käsebegleiter eher zu kräftigen Käsesorten angesagt, oder sie nehmen in solo zum Couch-Abend.
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