„Note di Rosa“ Pinot Grigio Rosato Venezia DOC, Ornella Bellia
29. Juni 2023
“Zolla” Susumaniello Puglia IGP, Vigneti del Salento
2. November 2023
„Zolla” Primitivo di Manduria Riserva DOC, Vigneti Salento
Anbaugebiet und Weinausbau:
In der Region Apulien, am unteren Ende des Italienischen Stiefels gelegen. Hier wachsen Weine aus ursprünglichen und jetzt wieder entdeckten Rebsorten. Bereits seit über 3000 Jahren werden in dieser Gegend Reben kultiviert, eine lange Tradition, die von den lokalen Winzern bei allen Weinen respektvoll beachtet wird. In den modernen Kellereien werden die bekannten
lokalen Weine aus den autochthonen Sorten gewonnen. Der Primitivo di Manduria Riserva ist hierfür ein beachtliches Beispiel. Zu 100% aus Rebstöcken dieser lokalen Sorte, welche teilweise etwas überreif geerntet werden, gewonnen, wird der Wein nach einer 2-wöchigen temperaturkontrollierten Maischestandzeit sanft gepresst und danach in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Hier lagert er für 12 Monate, bevor er weitere 12 Monate in Zementtanks ausgebaut wird und dann abgefüllt wird und in den Verkauf gelangt.
Farbe:
tiefes dunkles rubinrot, fast schon schwarz mit violetten Reflexen
Geruch:
In der Nase verfügt der Primitivo über ein sehr komplexes und fruchtiges Bouquet. Reife rote Früchten wie Brombeeren und Holunderbeeren stehen im Vordergrund, dazu Anklänge von Kaffee, Toffee und Vanille und hier auch die Holznoten des Fassausbaus.
Geschmack:
Im Geschmack ist der Wein sehr kräftig und körperreich. Er ist vollmundig, mit einem schönen anhaltenden Abgang. Die volle Aromatik kommt am Gaumen zur Geltung. Im Gegensatz zu seinem „großen Bruder“, dem „Vigne Vecchie Primitivo“, ist er geschmacklich trockener mit kräftigeren Tanninen.
Lagerung:
8-10 Jahre
Alkoholgehalt:
14% Vol.
Trinktemperatur:
16-18° C
Essensempfehlung:
Der „Zolla“ Manduria Riserva ist ein Wein zum Genießen. Nach einem guten Essen mit Freunden verleiht er einem gemütlichen Abend den letzten Schliff. Als Essensbegleiter braucht der Primitivo kräftige Speisen, wie z.B. ein Wildgulasch mit Wacholder und etwas dunkler Schokolade. Aber auch ein deftiges gegrilltes Steak, ein Wildschweinbraten oder überbackener Pecorino-
Käse mit Feigenconfit und Balsamicodressing sind echte Genuss-Highlights
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