„Morari“ Valpolicella Superiore DOC, Azienda Agricola Torre d´Orti (Magnum)
30. Januar 2021
Amarone della Valpolicella DOCG, Azienda Agricola Torre d´Orti (Doppelmagnum)
30. Januar 2021
Amarone della Valpolicella DOCG, Azienda Agricola Torre d´Orti (Magnum)
Anbaugebiet und Weinausbau:
In dem kleinen Örtchen Marcellise ca. 20 Km nordöstlich von Verona liegt das Weingut Torre d´Orti, welches wie auch die Weingüter La Prendina und Cavalchina den Gebrüdern Piona gehört. Hier werden auf den charakteristischen roten Böden die typischen Weine dieser Gegend erzeugt. Dazu gehört der rote „König des Veneto“ der Amarone der hauptsächlich aus den für die Gegend typischen lokalen Rebsorten besteht. Dies sind zu 60% Corvina und Corvinone, zu 25% Rondinella und zu 15% aus Merlot. Bei der Herstellung des Weins gibt es die Besonderheit, dass die Trauben vor dem Einmaischen erst min. bis zum 01. Dezember angetrocknet werden müssen. Durch den dadurch entstehenden Wasserverlust in den Beeren, wird der nach einer 15 bis 20-tägigen Maische-standzeit gewonnene Most sehr intensiv und kräftig. Danach wird der Wein für 12 Monate in neuen Barriques ausgebaut. Nach diesem Fassausbau erfolgen die Assemblage und die Abfüllung und der Wein muss noch weitere 12 Monate auf der Flasche reifen, bevor in den Verkauf gelangen darf.
Farbe:
dunkles kirschrot
Geruch:
In der Nase hat dieser Wein wuchtige und konzentrierte Aromen nach dunklen Beeren, marmeladige Noten, Rumtopf, Tabak und vielen weiteren balsamischen Noten, wie z.B. Leder, Kakao und dunkler Schokolade.
Geschmack:
Im Mund gibt sich der Wein sehr voluminös mit einer mächtigen Tanninstruktur. Die würzigen Aromen und der Geschmack nach getrockneten Früchten, wie z.B. Rosinen und Dörrpflaumen kommen deutlich zur Geltung.
Lagerung:
15-20 Jahre
Alkoholgehalt:
16,5-17,5% Vol.
Trinktemperatur:
16-18° C
Essensempfehlung:
Der Amarone ist ein Wein, den man entweder für sich alleine an einem gemütlichen Abend geniest, oder der zu einem festlichen Essen getrunken werden sollte. Hierzu bieten sich vor allem kräftige Fleischgerichte, wie geschmorter Hirschrücken, Wildschweinbraten, oder ein Rotweinbraten an. Auch zu kräftigen Käsen, bevorzugt Blauschimmel, ist er ein Genuss.
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