“Terre Brune” Carignano del Sulcis Superiore DOC, Cantine Santadi
5. Januar 2021
“Corte dei Mori” Sicilia Bianco IGT, Cantine Francesco Minini
5. Januar 2021
“Rocca Rubia” Carignano del Sulcis Riserva DOC, Cantine Santadi
Anbaugebiet und Weinausbau:
Die Weinkellerei Cantina di Santadi liegt in der Sulcis-Region, im Südwesten Sardiniens, nur wenige Kilometer von den herrlichen Stränden und weißen Dünen von Porto Pino entfernt. Hier werden seit der Gründung im Jahr 1960 die Weinspezialitäten der Insel, allen voran die Rotweine aus der Carignano-Traube und die traditionellen weißen Rebsorten Sardiniens, wie Vermentino oder Nuraghe, produziert. Die Kellerei wird unterstütz von dem int. renommierten Kellermeister Giacomo Tachis. Ein Beispiel für die hervorragenden Weine ist der zu 100% aus der Carignano-Traube bestehende „Rocca Rubia“. Die Trauben werden schonend gelesen und die Maische wir dann für 12-14 Tage in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 25-28° C vergoren. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Barriques (1. und 2. Belegung) gefüllt, in denen er 10-12 Monate lagert. Danach wird er in Flaschen abgefüllt und verkauft.
Farbe:
tiefes rubinrot
Geruch:
In der Nase haben wir ein vielfältiges Bouquet mit fruchtigen und würzigen Noten. Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren ergänzen sich mit Noten nach Myrte, Leder und Lakritze. Dazu kommt noch ein Hauch Vanille.
Geschmack:
Am Gaumen ist der Rocca Rubia sehr kräftig und körperreich, aber dennoch samtig. Er verfügt über eine große Struktur und zeichnet sich durch ein lang anhaltendes Aroma aus. Er besitzt sehr feine Tannine und eine angenehme Säure.
Lagerung:
4-8 Jahre
Alkoholgehalt:
14% Vol.
Trinktemperatur:
16-18° C
Essensempfehlung:
Durch seine kräftige und vollmundige Art passt der Rocca Rubia hervorragend zu deftigem Fleisch, wie z.B. einem Wildschweinbraten oder einem frisch gegrillten Spanferkel. Dazu passen erdige Gemüse, wie geschmorte Rüben, Kartoffel oder ein fein-sämiges Sellerie-Pürree. Ein absolutes Heimspiel hat der Rocca Rubia zu reifem sardischen Schafskäse bzw. allen Arten gereiften Käses.
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