
„Poggio al Moro“ Bolgheri Rosso DOC *BIO*, Enrico Santini
19. Januar 2021
„I Montali“ Bolgheri Rosso DOC *BIO*, Enrico Santini
19. Januar 2021„Montepergoli” Bolgheri Rosso DOC 2015 *BIO*, Enrico Santini
Anbaugebiet und Weinausbau:
Aus dem kleinen verschlafenen Ort Castagneto Carducci ca. 50 km südlich von Livorno ungefähr auf Höhe von Siena kommt einer der absoluten Aufsteiger der italienischen Weinszene. Unter Beachtung biologisch-kontrollierten Anbaus ist es Enrico Santini innerhalb von lediglich drei Jahren gelungen mit an die Spitze der toskanischen Top-Betriebe zu kommen. Mit internationalen Trendsorten wie Merlot und Syrah und den heimischen Sangiovese- und Vermentino-Trauben erzeugt er Weine der Spitzenklasse. Der „Montepergoli“ als Spitzencuvée ist das Flagschiff des Betriebes und besteht aus ca. 35% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 20% Syrah und 5% Sangiovese. Nach einer selektiven Handlese in kleinen Bütten zu max. 18 kg erfolgte der getrennte Ausbau der Grundweine jeweils mit einer temperaturkontrollierten Maischestandzeit von 25-28 Tagen. Danach wurden die Weine mindestens 16 Monate in neuen französischen Barriques ausgebaut, bevor die endgültige Cuvée für die Gesamtproduktion von 8.000 Flaschen zusammengestellt wurde.
Farbe:
tiefes dunkles rubinrot
Geruch:
In der Nase haben wir ein sehr ausgeprägtes Bouquet nach balsamischen Würznoten, wie Kaffe, Lakritze, Kakao und etwas Leder. Dazu kommen noch verführerische Fruchtnoten nach reifen Brombeeren und Cassis, sowie Pflaumen.
Geschmack:
Im Mund gibt sich der „Montepergoli“ kräftig mit einer vollen Tanninstruktur und einer feinen Säure. Die würzigen und fruchtigen Aromen füllen den gesamten Gaumen aus und der Wein hat einen lang anhaltenden Abgang.
Lagerung:
10-15 Jahre
Alkoholgehalt:
13,5% Vol.
Trinktemperatur:
16-18° C
Essensempfehlung:
Dieser Wein ist ein idealer Begleiter für kräftige Fleischgerichte, wie z.B. Wildbraten, oder einem geschmorten Ochsenschwanz. Auch als Genuss-Wein für einen gemütlichen Abend zu zweit oder mit Freunden eignet er sich perfekt.
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