Anbaugebiet und Weinausbau:

In den Abruzzen, genauer gesagt, der Provinz Chieti liegt das mittelalterliche Schloss von Ortona. Seit dem 14. Jhdt. werden hier hochwertige Weine produziert, welche schon zur damaligen Zeit ein hohes Ansehen auf vielen adeligen Tafeln genossen. Jetzt entstehen die Weine unter der Regie von Farnese Vini, welche sich besonders den lokalen autochthonen Traubensorten, aber auch internationalen Reben zugewandt hat. Ein Beispiel hierfür ist der zu 100% aus der lokal verbreiteten Coccociola-Traube bestehende Sekt. Die Trauben werden voll ausgereift gelesen, entrappt und angepresst. Es folgt eine kurze Maischestandzeit bei kalten Temperaturen und dann erfolgt die Pressung der Maische. Der Most wird dann bei 16-18° C kalt vergoren. Danach wird der so entstandene Grundwein ebenfalls bei den gekühlten Temperaturen für 3 Monate im Drucktank mit der Charmat-Methode versektet bevor er im Gegendruckverfahren abgefüllt wird und dann relativ frisch in den Verkauf gelangt.