„Desiderio“ Merlot Cortona DOC 2014, Avignonesi SrL
30. Januar 2021„Carnasciale“ Rosso Toscana IGT 2016, Podere Il Carnasciale
30. Januar 2021„Caberlot“ Rosso Toscana IGT 2015 Magnum, Podere Il Carnasciale
Anbaugebiet
und Weinausbau: In der Toskana genau in der Mitte des Dreiecks Florenz-Siena-Arezzo unweit der Autobahn A1 liegt das kleine verschlafene Städtchen Mercatale Valdarno. Hier hatte seit Mitte der 70er Jahre der Deutsche Wolf D. Rogosky ein 2-ha kleines „Garagen-Weingut“ aufgebaut. Seit 1983 wurde der Wein unter Beratung des Star-Oenologen Vittorio Fiore gekeltert. Der erste Jahrgang kam dann 1988 in den Verkauf und wurde gleich zum Kult. Nach dem Tod von Herrn Rogosky übernahm seine Frau Bettina Schnabel-Rogosky 1996 das Gut, welches Sie immer noch zusammen mit dem Oenologen Peter Schilling führt. Neben dem Kultstatus des Weingutes ist eine weitere absolute Besondertheit die Rebsorte Caberlot aus der der Wein hergestellt wird. Es handelt sich höchstwahrscheinlich um eine natürliche Kreuzung zwischen Cabernet Sauvignon und Merlot, die in den 1950er-Jahren westlich von Verona vom Agronomen Remigio Bordini (einem Freund von Vittorio Fiore) in einem alten Weinberg entdeckt und selektiert wurde. Da der Ertrag nur bei max. 30 hl/ha liegt und nur 2 ha Weinberge vorhanden sind ist auch die Menge des Weines extrem begrenzt. Nur max. 2.300 Magnum-Flaschen werden pro Jahr produziert, von Hand verkorkt und mit nummerierten Etiketten versehen. Dann braucht man noch das Glück den Wein ausschließlich in der Subskription erwerben zu können (max. 6 Fl. pro Käufer). Der Wein selbst wird nach der Lese von Hand eingemaischt, nach einer langen Maischestandzeit kommt er für 18 Monate in Barrique-Fässer aus französischer Eiche. Die Fässer werden auf speziellen Gestellen immer wieder gedreht, damit die Hefeläger aufrühren werden können, ohne das die Gefahr besteht, das Fass mit Bakterien zu infizieren. Nach dem Barrique-Lager folgt die Abfüllung in Flaschen ohne Filtration sowie eine weitere lange Lagerung vor dem Verkauf.
Farbe:
tiefes dunkles pupurrot
Geruch:
In der Nase haben wir eine konzentrierte Aromafülle. Der Wein öffnet sich langsam, aber gewaltig und offenbart dann eine Vielzahl würziger und fruchtiger Aromen. Neben den röstigen Aromen des Barriques wie Vanille, Kakao oder geröstetem Kaffee, kommen auch würzige Noten zum Vorschein, die an orientalische Gewürze erinnern. Dazu noch ein Potpourri dunkler Waldfrüchte, die für fruchtige Anklänge sorgen.
Geschmack:
Am Gaumen ist der „Caberlot“ sehr dunkel und dicht. Aufgrund seines Alkoholgehaltes und der Struktur ist er sehr körperreich. Er hat kräftige, aber reife und weiche Tannine und verfügt über eine ausbalancierte Säure. Die würzigen und fruchtigen Noten kommen voll zur Geltung und der Wein hat einen sehr angenehmen und langen Nachhall.
Lagerung:
15-25 Jahre
Alkoholgehalt:
13-14% Vol.
Trinktemperatur
16-18° C
Essensempfehlung:
Dieser Wein ist ein Erlebniswein! Man sollte Ihn am besten für sich alleine genießen. In einer gemütlichen Runde mit Freunden, auch als Begleiter einer guten Zigarre, lädt er zum philosophieren ein. Als Speisenbegleiter empfiehlt er sich für kräftige Fleisch- und Wildgerichte, wie z.B. ein Hirschragout mit Schokolade, Zimt und etwas Nelken. Aber auch zu Wildgeflügel, wie Tauben, oder Fasan wäre er bei kräftiger Zubereitung ein guter Begleiter. Auf jeden Fall gebührt dem Wein eine Sache: ein bedächtiger Genuss und Würdigung.
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