Zutaten:
Die Pfirsiche schälen, abwiegen und mit einem Pürierstab zerkleinern – den Puderzucker untermischen.
Gelatine einweichen – den Wein zum Kochen bringen und die Gelatine darin auflösen.
Die Schlagsahne steif schlagen – das Eiweiß steif schlagen und den Zucker untermischen.
Anschließend unter die Fruchtmasse die Gelatinemasse geben. Danach die Schlagsahne und das Eiweiß unterheben.
Mindestens 6 Stunden kaltstellen.