Rotwein-Feigen mit Amaretto-Schaum

Zutaten:

• 4 frische Feigen (wir haben diese in unserem eigenen Garten und nun noch in der Gefriertruhe)
• 50 gr. braunen Zucker (Rohrzucker)
• ½ L Rotwein
• 1 kleines Glas Erdbeerkonfitüre

Den Rotwein mit dem Zucker aufkochen und die Konfitüre dazu geben.

Alles zusammen etwa 10-15 Minuten stark kochen lassen – bis die Flüssigkeit etwas dickflüssig wird.

Dann die Feigen dazu legen und ganz langsam ziehen lassen. Von der Feuer-stelle nehmen und abkühlen lassen.

Separat den Amaretto-Schaum vorbereiten und später dekorativ auf einem großen Teller anrichten.