für 4 Personen:
Vom Toastbrot den Rand abschneiden und die Scheiben in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte und die Basilikumblätter säubern, in kleine Stücke schneiden und mit der Sahne zusammen in eine Schüssel geben.
Nun die Eier trennen- das Eigelb in die Schüssel mit den anderen Zutaten geben und verrühren: mit Salz und Muskatnuss würzen.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Brotmasse heben. Die Krabbenstückchen ebenfalls untermischen.
Die Förmchen mit Butter auskleiden und den Teig verteilen. Sodann im Ofen bei 170 Grad backen.
grüne Mojo
Alle Zutaten gut vermischen und durchziehen lassen
Zur Dekoration:
4 große Gambas mit Serrano-Schinken umwickeln und in Butter kurz andünsten
und zum Schluß oben auf die Krabbenaufläufe stecken.