„Solleone“ Rosso Toscana IGT, Agricola Palagetto
19. Januar 2021
Rosso di Montalcino DOC, Agricola Palagetto
19. Januar 2021
“Santa Chiara” Vernaccia di San Gimignano DOCG *BIO*, Agricola Palagetto
Anbaugebiet und Weinausbau:
In der Toskana rund um das Städtchen San Gimignano. Hier hat sich die toskanische Industriellen-Familie von Sabrina Niccolai mit dem Weingut „Palagetto“ einen lang gehegten Traum erfüllt und produziert unter Mithilfe namhafter Önologen wie z.B. Giacomo Tachis (dem „Vater“ des Sassicaia) hervorragende Weine aus lokalen und internationalen Rebsorten. Dieser Wein besteht zu 100% aus der lokalen, autochthonen Rebsorte Vernaccia, aus der sehr guten Einzellage „Santa Chiara“. Nach einer schonenden Handlese in kleinen Kisten werden die Trauben kalt gekeltert und der Most anschließend temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Nach erfolgter Gärung wird der Wein zum Teil 4 Monate in Barriques ausgebaut (der Rest Edelstahl), bevor er gefüllt wird und vor dem Verkauf noch 3 Mon. in der Flasche reift.
Farbe:
intensiveres strohgelb
Geruch:
In der Nase haben wir wieder die typischen Aromen des Vernaccia, nach Früchten (Zitrus, Apfel) und Kräutern (Basilikum, Petersilie). Im Falle des „Santa Chiara“ durch den Barrique-Ausbau besonders ausgeprägt auch in Richtung gelber Blüten und exotischer Früchte, wie z.B. Banane.
Geschmack:
Im Mund sind die würzigen Aromen des Vernaccia sehr gut schmeckbar. Auch der leichte Barrique-Ausbau wird durch zarte, schmelzige Röstaromen wahrnehmbar. Zusammen mit der guten Säure und den fruchtigen Kompo-nenten haben wir ein anhaltendes Mundgefühl.
Lagerung:
2-4 Jahre
Alkoholgehalt:
13% Vol.
Trinktemperatur: 10-12° C
Essensempfehlung:
Durch seine etwas kräftigere Art harmoniert der „Santa Chiara“ sehr gut mit intensiv gewürzten Speisen, wie z.B. Scampi in Knoblauch-Kräuter-Butter. Auch zu würzigen asiatischen Fischgerichten (wahlweise mit Zitronengras) oder einer gefüllten Schweinelende harmoniert er sehr gut.
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