“il Bacca” Primitivo di Manduria DOC, Luccarelli Vini
4. Januar 2021
“Vigne Vecchie” Negroamaro Puglia IGP, Vigneti del Salento
4. Januar 2021
“il Bacca” Primitivo di Manduria DOC, Luccarelli Vini (Magnum)
Anbaugebiet und Weinausbau:
In der Region um das Städtchen Manduria, süd-östlich von Taranto ziemlich am Ende des Absatzes in Apulien gelegen. Bereits seit über 3000 Jahren werden in dieser Gegend Reben kultiviert, eine Tradition, die Weinbauern der Gegend bei allen Weinen respektvoll beachtet. Bei diesem Weinprojekt werden bekannte Weine aus den lokalen Sorten gewonnen. Der Primitivo di Manduria „il Bacca“ ist hierfür ein beachtliches Beispiel. Zu 100% aus den Trauben von mindestens 60-70 Jahre alten Rebstöcken dieser lokalen Sorte gewonnen, wird der Wein nach einer 3-wöchigen Maischestandzeit in kleinen Holzfässern ausgebaut, in denen er auch 12 Monate reift, bevor er auf die Flasche abgefüllt wird.
Farbe:
tiefes dunkles rot, fast schon schwarz
Geruch:
Eine Explosion von Aromen umschmeichelt die Nase. Dunkle Frucht, wie Kirsche und reife Zwetschgen paaren sich mit würzigen Noten nach Tabak, Leder und Lakritze. Dazu gesellen sich noch Anklänge an Vanille und Zimt.
Geschmack:
Im Mund ist der „il Bacca“ ein fülliger, wuchtiger Wein, der äußerst präsent ist. Er hat angenehme, weiche Tannine und die konzentrierten Aromen, speziell der Frucht, sorgen für ein lang anhaltendes Mundgefühl.
Lagerung:
8-10 Jahre
Alkoholgehalt:
14,5% Vol.
Trinktemperatur:
16-18° C
Essensempfehlung:
Dieser Wein ist eine Bombe! Als solche ist er wie geschaffen dazu, als Meditationswein mit einer guten Zigarre, oder im Winter vor dem Kamin, alleine genossen zu werden. Natürlich ist er auch als Essensbegleiter zu kräftigen Braten, wie einem Rinderbraten in Rotweinsauce oder, durch seine füllige Art, auch für pikante, gereifte Käsesorten perfekt geeignet.
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