“Edizione Cinque Autoctoni” Vino d´Italia, Farnese Vini Srl (Magnum, Black-Box)
4. Januar 2021
„Gran Cuvée Bianco“ Brut VSQPRD, Farnese Vini Srl
4. Januar 2021
„Gran Cuvée Rosé“ VSQPRD, Farnese Vini Srl
Anbaugebiet und Weinausbau:
In den Abruzzen, genauer gesagt, der Provinz Chieti liegt das mittelalterliche Schloss von Ortona. Seit dem 14. Jhdt. werden hier hochwertige Weine produziert, welche schon zur damaligen Zeit ein hohes Ansehen auf vielen adeligen Tafeln genossen. Jetzt entstehen die Weine unter der Regie von Farnese Vini, welche sich besonders den lokalen autochthonen Traubensorten, aber auch internationalen Reben zugewandt hat. Ein Beispiel hierfür ist der zu 100% aus der in Süditalien angebauten Aglianico-Traube bestehende „Gran Cuvée Rosé“ Sekt. Die Trauben kommen von der Partnergenossenschaft in der Basilikata und werden verhältnismäßig früh (Anfang September) gelesen um die Säure und damit die Frische zu behalten. Die Trauben werden angequetscht und nur der freie Ablaufmost wird für den Sekt verwendet. Dieser Most wird bei 12° C für ca. 20 Tage vergoren um den Grundwein zu erhalten. Dieser Grundwein gärt dann für 2 weitere Monate in kleinen Drucktanks zu dem fertigen Sekt.
Farbe:
intensives granatrosa mit einer feinen Perlage
Geruch:
In der Nase ist der Wein frisch und aromatisch. Aromen nach reifen roten und schwarzen Beeren kommen zum Vorschein. Erdbeeren und Himbeeren ergänzen sich mit reifen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und zarten würzigen Anklängen von z.B. schwarzem Pfeffer.
Geschmack:
Im Mund ist der Spumante sehr aromatisch und ausgewogen. Die reifen roten Früchte kommen gut zum Vorschein und ergänzen sich mit der rassigen Säure.
Lagerung:
2-3 Jahre
Alkoholgehalt:
12,5% Vol.
Trinktemperatur:
6-8° C
Essensempfehlung:
Durch seine Art eignet er sich besonders gut für Aperitifs. Als Speisenbegleiter würde er gut zur asiatisch inspirierten Küche und Fingerfood passen. Ein scharfes Rindfleischgericht mit Bambussprossen zum Beispiel, oder auch marinierter Thunfisch mit Wasabi und Sesam wären interessante Begleiter.
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