Prosecco Frizzante Treviso DOC, Cantine Vedova
7. Januar 2021
„Hide“ Syrah Toscana IGT *BIO*, Agricola Bulichella
19. Januar 2021
“Casa Farive” Cuveé Spumante Brut VS, Cantine Vedova (Magnum)
Anbaugebiet und Weinausbau:
Auf den Hügeln um die Stadt Conegliano und Valdobbiadene bei Treviso im Herzen des Veneto. Das Familienweingut Vedova bewirtschaftet hier seit Anfang des 20. Jahrhunderts mit viel Liebe Hingabe und Verbundenheit zur Tradition ca. 40 Hektar Rebfläche. Hier werden handwerkliche Produkte aus den lokalen Rebsorten hergestellt. Dieser Sekt (Schaumwein) wird aus dafür geeigneten weißen Rebsorten hergestellt. Zum größten Teil besteht er aus der Traubensorte Glera (Prosecco-Traube), welche allerdings außerhalb des Prosecco-Gebietes angebaut wird. Nach der alkoholischen Gärung wird der Jungwein einige Wochen in Edelstahltanks gelagert, damit er sich beruhigt. Nach dieser Ruhephase kommt der Wein in einen Autoklave, wo eine zweite Gärung nach der Charmat-Methode erfolgt und er am Ende dieser zweiten Gärung im Gegendruckverfahren bei einem Druck von mehr als 3,5 bar (Vorschrift für Schaumweine) gefüllt wird.
Farbe:
helles, leuchtendes Gelb, eine sehr feine Perlage ist erkennbar
Geruch:
In der Nase frischfruchtige Aromen nach Citrus, Apfel und Aprikosen mit einer leichten Hefenote, welche an Brioches erinnert.
Geschmack:
Im Mund präsentiert er sich trocken mit einer kaum merklichen süßen Note. Er ist angenehm und fruchtig, mit einem Hauch von Mandeln und grünen Äpfeln, die sich im Mund finden lassen.
Lagerung:
2-3 Jahre
Alkoholgehalt:
11% Vol.
Trinktemperatur:
8-10 Grad
Essensempfehlung:
Durch seine leichte spritzige Art eignet sich dieser Sekt hervorragend als Aperitif vor einem guten Essen. Als Essensbegleiter harmoniert er gut zu Gerichten auf Basis von Krustentieren oder Muscheln, wie z.B. gratinierten Miesmuscheln, oder Krebsbällchen. Aber auch als Partner für einen Aperol-Sprizz ist er durch seine spritzige und fruchtige Art gut geeignet.
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