„Olimpia“ Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Secco, Villa di Corlo *BIO*
15. August 2018
“Chiantari” Nero d´ Avola-Merlot Terre Siciliane Rosso IGT, Vigneti Zabú
15. August 2018
“Chiantari” Chardonnay Terre Siciliane Bianco IGT, Vigneti Zabú
Anbaugebietund Weinausbau:
Die Trauben für diesen Wein wachsen auf der Insel Sizilien in den Hügeln nahe des Lago Arancio. Dieser liegt im südöstlichen Teil der Insel nahe Sambuca di Sicilia, wo das relativ junge Weingut Vigneti Zabú seinen Keller hat. Die Reben für diesen Wein gedeihen auf einem lehmigen Boden, der das Wasser sehr gut zurückhält, so dass die Weinstöcke den heißen Sommer gut überstehen. Dieser Wein wird zu 100% aus der internationalen Sorte Chardonnay hergestellt. Nach einer sorgfältigen Lese werden die Trauben behutsam gekeltert und der Most zum Teil in kleinen Stahltanks temperaturkontrolliert vergoren. Ca. 30% werden in gebrauchten Holzfässern vergoren. Nach einigen Monaten der Lagerung wird er, jung und aromatisch abgefüllt und gelangt in den Handel.
Farbe:
klares goldgelb
Geruch:
In der Nase haben wir sehr fruchtige Aromen nach reifen gelben Äpfeln, Mandarinen und etwas Birnen. Dazu kommen noch florale Anklänge in Richtung Orangenblüten und würzige Aromen nach Muskat und Nüssen.
Geschmack:
Der Wein ist sehr aromatisch und füllig, wobei er trotzdem auch eine gewisse Frische hat. Er verfügt über eine ausgewogene Säure und die kräftige Aromatik der Nase findet sich im Mund gut wieder.
Lagerung:
2-3 Jahre
Alkoholgehalt:
13% Vol.
Trinktemperatur:
10-12° C
Essensempfehlung:
Durch seine kräftige Aromatik und seine Füller eignet sich dieser Wein besonders gut zu aromatischeren Gerichten mit Kräutern. Spaghetti alle Vonghole oder auch eine kräftige Zucchini-Frittata eignen. Aber auch zu gefüllten Tortelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung oder verschiedenen Geflügel und Fisch-Gerichten mit teils auch cremigen Saucen ist er ein angenehmer Begleiter.
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