Wein des Monats Februar 2021

Anbaugebiet und Weinausbau:

In den Abruzzen, genauer gesagt, der Provinz Chieti liegt das mittelalterliche Schloß von Ortona. Seit dem 14. Jhdt. werden hier hochwertige Weine produziert, welche schon zur damaligen Zeit ein hohes Ansehen auf vielen adeligen Tafeln genossen. Jetzt entstehen die Weine unter der Regie von Farnese Vini, welche sich besonders den lokalen autochthonen Traubensorten zugewandt hat. Ein Beispiel hierfür ist der zu 100% aus der Montepulciano-Traube gewonnene „Casale Vecchio“. Nach einer längeren Maischestandzeit (in den ersten Tagen bei kühleren Temperaturen, danach bei kontrollierten 27° C) wird der Wein gekeltert und dann für 6 Monate in Barriques ausge-baut. Diese bestehen zu 60% aus französischer und zu 40% aus amerikani-scher Eiche. Danach wird der Wein abgefüllt und noch etwas gelagert.