San Giusto a Rentennano, Martini di Cigala, Gaiole in Chianti

San Giusto a Rentennano (der Name ist etruskischer Herkunft) erhebt sich auf einem Hügel über dem Oberlauf des Flusses Arbia in dem Gebiet des Chianti Classico. Das uralte Zisterzienserkloster, ursprünglich San Giusto alle Monache genannt, war eine unbeugsame Festung. Ein Traktat aus dem Jahre 1204 sagt, dass sie als Grenze zwischen dem Umland von Siena und Florenz festgesetzt wurde.

Von der Burg blieben die guelfischen Zinnen der Festungsmauer, die massiven Strebemauern und die unterirdischen Keller, in denen die Weine in Fässern reifen. San Giusto ist seit 1957 in Besitz von Enrico Martini di Cigala und nachfolgend heute Besitz seiner Kinder. Francesco, Luca und Elisabetta sind für das Weingut zuständig. Die Ländereien erstrecken sich über eine Fläche von 160 Hektaren. Davon sind etwa 40 ha Mischwald, 78 ha Saat- und Weideland sowie Wiesenflächen, 11 ha Olivenhaine und 31ha Weinberge. Die Bodenbeschaffenheit ist sehr unterschiedlich: von Tuffstein mit mehr als 70% Sand, über Lehm, Tonerde, alkalisch-subalkalisch bis hin zum Kalksteinboden. Die Böden bleiben auch in sehr trockenen Jahren ausreichend frisch. Die durchschnittliche Höhe des Landes liegt bei etwa 270 m über dem Meeresspiegel. Das besondere Mikroklima ist geprägt von starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und die Temperaturen während der Weinernte sind oft noch sehr warm. Die Weinberge befinden sich alle in besonders günstig ausgerichteten Lagen.

Die Arbeitsvorgänge im Feld werden weitgehend manuell und mit großer Sorgfalt durchgeführt. Die Weine in San Giusto a Rentennano werden aus Trauben erzeugt, die ausschließlich auf eigenem Grund wachsen. Pflanzenschutzmittel kommen sparsam und nach den Kriterien der biologischen Landwirtschaft zum Einsatz. In den Monaten Juli/August werden die Trauben beschnitten und ihr ursprünglicher Bestand wird je nach Notwendigkeit des einzelnen Jahrganges um etwa 30 bis 50% reduziert. Das Weingut betreibt biologischen Anbau.