Cresceri Rezepte
Vorspeisen
GemüsequicheChampignons gefüllt mit Parmaschinken und GoudaCrostini Creme aus der ToskanaVorschläge für Canapes - Partybrötchenweiße Bohnen mit ThunfischAuberginenauflaufCrostini mit Pate di Chingale (Wildschweinpastete) oder Antico Crostino - Toscano Sauce mit Trüffel Crostini mit Pate vom Hühnchen- (Crostinicreme), Crostinicreme Wild u. Fasan oder WildschweinCrostini mit PestoSpargel mit Tomaten-Rucola-DressingSpargel mit ParmesankäseSteinpilz-ClafoutisGefüllte Tomaten- als BeilageVitello TonnatoZucchiniomlette oder Zucchiniauflauf
Pasta
Schwarze Spaghetti mit Curry-Sahne-Sauce und KrabbenNudelauflauf mit Hähnchen-ChinakohlfüllungPasta mit OlivenpastePanzarotti- oder Mezze Lune-Salat mit italienischem GemüsePasta in feiner Champignon-SahnesauceTagliatelle oder Spaghetti al Pesto Genovese oder mit Crema CarciofiTagliatelle oder Spaghetti al Pesto RossoRISOTTO mit SteinpilzenRISOTTO mit TrüffelölSpaghetti al PestoTagliatelle oder Spaghetti mit Sugo Amatriciana oder Ragu di CarneTagliatelle mit Sugo di Chingiale (Wildschweinsauce) mit Sugo di Lepre (Wildkaninchen) oder mit Sugo di Cervo (Hirsch)Tagliatelle mit Sugo Condoro, Bolognese, Arrabbiata, Mediterraneo, Sugo Pomodoro, Basilikum oder NeapoletanaTagliatelle mit Sugo di Verdure (mit Gemse) mit Oliven, al Basilico oder MediterraneoPasta in feiner TrüffelsahnesauceCannelloni mit Trüffel-Hähnchenfüllung
Suppen und Sonstiges
Buchweizen BlinisTrüffelbutterMojosauceOlivenöl BrotKürbissuppeMaronencremesuppe
Hauptgerichte
Salsiccia in Dolcetto Wein (Dolcetto-Würstchen)Kalbsfilet gefüllt mit Ricotta und SpinatKalbsrückenbraten mit Brotfüllung (alte hessische Überlieferung)Kalbsrücken auf spanische ArtGefüllte Kaninchenkeule an TrüffelsahneschaumLachs in rotem Curry mit grünen PaprikaLachs mit italienischen KräuternLammrücken mit Curry Hähnchenfüllung an Aprikosen-Portwein-SauceLachsforelle in SalzkrusteMais-Gemüse mit ZuckerschotenMaishähnchen mit TrüffelfüllungOssobuco- KalbshaxeSchweinelende auf GemüsebettAsiatische Schweinerouladen mit SauerkrautWirsingrouladen mit Trüffel-HähnchenfüllungGefüllte Zucchini
Desserts
Fruchtfächer an OrangenbutterPiemonteser Nusstorte mit SchokoladeItalienischer Schokoladen-NusskuchenMandelkuchen mit LimoncelloFeigentorteErdbeertraumCrema Fior di Latte auf Panacottasauce mit Weißwein-AprikosenhaubeCantuccinitraumCantuccini mit Marsala, Passito oder Vin SantoiAmarettoschaum mit Vanille-SauerkirschenAmarettoschaumPfirsichmousseRotwein-Feigen mit Amaretto-SchaumRezept für RotweinkuchenSchokoladen SabajonSchokoladen-Oliven-Trötchen mit Schokoladensabajon, Pfirsichmousse und Orangen-Kiwi-Fächer an OrangenbutterTiramisu-Torte oder normales TiramisuVanillecreme mit MascarponeVanille-KipferlZitronenkuchenZuppa Inglese
